Toast mit Süsskartoffeln, Avocados und EiZutaten

Für vier Portionen: 2 Avocado, 1 rote Zwiebel, 1 grosse Süsskartoffel, 4 Eier, Kräutersalz

Zubereitung

Süsskartoffel schälen, in toastbrotdicke Scheiben schneiden und im Toaster auf höchster Stufe garen. Eier pochieren. Avocados halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die getoasteten Süsskartoffelscheiben auf einen Teller legen, Avocadospalten darauf verteilen, mit Kräutersalz bestreuen und dünne Zwiebelscheiben darauf verteilen. Zum Schluss das pochierte Ei auf den Snack legen und servieren.

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